１１月、１２月の定休日のお知らせです。
１１月は
４日（水）
１１日（水）
１８日（水）.....この日はクリスマスリース教室です。
２５日（水）.....この日は貸し切りの営業日です。

１２月は
２日（水）
９日（水）
１６日（水）
また、年末年始は１２月２９日から１月４日までやすませていただきます。
なお、１２月２３日は水曜日ですが、営業させていただきますので宜しくお願い致します。

忘年会、新年会のご予約も少しずつ頂いております。ありがとうございます。
忘年会で１５名様以上で貸し切りのご予約も何件かいただいております。ありがとうございます。
誠に勝手ではございますが、ご予約はできるだけお早めにお願い申し上げます。

TOPページの『お料理』をクリックしていただきますとお料理の内容も簡単に書かせていただいておりまので、そちらもご覧下さい。

年末年始、お忙しい時期ですが、心根でのゆっくりとしたひと時をお過ごし下さいませ。
ご予約心よりお待ち申し上げます。

ＯＨ！
ミッキー！

街にもだんだんとクリスマスのムードがでてきましたね。
クリスマスは一年の中でも一番好きな時です☆

そんな独り言はさておき、フラワーデザイナーの向井山寛子さんと心根との第２弾の企画のお知らせです。

☆クリスマスリース教室と心根ランチ☆

日時：１１月１８日　水曜日　１０：００〜１３：００
場所：心根　
費用：４０００円〜
お申し込み：心根に直接お電話下さい。０７２−３９６−１１８６

＊＊＊リースは直径１５㎝のものを使用します＊＊＊
　もし大きいリースをご希望でしたら、お申し込みの際にリースのサイズをお伝え下さい。

＊直径１５㎝　　　４０００円（お食事代込み）
＊直径２０㎝　　　４５００円（お食事代込み）
＊直径２５㎝　　　５０００円（お食事代込み）

となります。特にご指定のない場合は。１５㎝となります。

今年のクリスマス、玄関先を華やかにしませんか☆
皆さんの楽しいひと時となりますように。
ご参加お待ちしております☆

最近、朝どれ市には元気いっぱいの法蓮草がたくさん並び始めました。
お昼のおばんざいに、お浸しを作ります。

お客様に、よく「これ、ほんまに法蓮草？なんでこんなにしゃきしゃきしてんの？」とよく聞かれます。

ひとつは茹で方なんでしょうか…。僕は感覚で茹でていますが、色が変わればすぐ引き上げます。

そして氷水へ。
色だし、色止め。

充分に冷えたら、丘上げして切りますが、しぼりすぎないこと。しぼるより優しく気を込めて握る。
法蓮草の美味しさはしぼり捨ててはいけません。

そのぶん浸地を少し濃いめに作ると良いですから。

野菜にも作り手の愛情が沢山詰まっています。それを受け継いで自分の気もプラスして料理する。
食べる人には必ず両方伝わります。

感謝。

先日、ミシュランの関西版が発売されたようです。
僕のような下っ端も下っ端が意見するなんて許されないでしょうが、独り言として.....笑

一つの物差しとして捉えれば、何ら問題視するようなことではないのでしょうが、どんな仕事もそうでしょうが、料理屋というのも目に見えない計り知れない心配りなんかがあって、積み重ねがあって。
それを星の数だけで判断してしまうのはいまいち納得いきません。
でも、もちろん評価されているお店はどこもすばらしいお店ばかりで、さすがだなあと思います。

そういうお店に足しげく通っていらっしゃるお客様は、大将やスタッフの気持ちをちゃんとわかってはります。

心根にも、たくさんのお客様が、心根の想いを理解して、何度も何度も来てくれはります。
始めて来てくれはったお客様も、ちゃんと感じて帰ってくれはります。
こんな幸せなことありません。すごいことです。感謝です。

これからも、心根に来てくれはるお客様の心の中の星が、少しでも輝いてお帰りになられるように努めていきたいです。